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何謂鮮食

國內外食人口持續增加，為了滿足消費者兼顧健康美味與便利快速的需求，聯華食品於2001年成立鮮食事業處，並於當年成立基隆鮮食廠，隔年成立彰化鮮食廠，十多年來致力於提供新鮮方便的美味鮮食供應給超商客戶。2014年中壢鮮食廠完工投產，讓聯華食品全台鮮食廠增加至三座，生產便當、飯糰、麵類、壽司手捲、漢堡、三明治等鮮食產品。

完整嚴密的供應鏈平台管理與原物料品質管控，每日新鮮生產配送及全程進行溫度控管，以達成生產品質與商品安心安全美味的堅持，讓消費者從超商架上吃到新鮮的感動。

4°C系列

便當類、燴飯類、涼麵類、義大利麵類、湯麵鍋物類
調理麵包類(三明治、漢堡系列)、沙拉類、捲餅類

18°C系列

三角飯糰類、壽司類

製程特色

產品研發

專業鮮食研發團隊持續蒐集新商品資訊，並與各大主廚、料理顧問合作開發，同時配合工廠新型設備及製程設計，不斷推出新商品，以滿足不同年齡層消費者與不同時段的商品需求。

品質檢驗

所謂預防勝於治療，全流程的品質監控及設立各管制點，掌握生產過程中所有人員、器具、食材不受污染，以確保產品之品質穩定。

衛生品管

第一線人員需經過著裝、個人衛生檢查、除塵、洗手、消毒等嚴謹程序，才能進入作業區。各種食材，經過篩選，挑揀、清洗等步驟後始能進入調理程序。

包裝配送

生產線上包裝好的商品經過規格重量檢驗確保重量合乎標準，以及通過金屬檢測儀器確認不含任何金屬異物。鮮食產品堅持不含防腐劑，所有生產過程以全程18℃及4℃溫度控管，進行即時生產及配送。

食品安全管理

鮮食廠取得 HACCP 及 ISO22000 國際認證，我們更致力於建立：

品質控管系統

本公司訂定嚴格的品質控管系統，包括：
源頭管理<br>(從產地到餐桌的<br>食材安全品質控管)

源頭管理
(從產地到餐桌的
食材安全品質控管)
全流程生產的溫度控管<br>以確保最終產品<br>販售期之安全性

全流程生產的溫度控管
以確保最終產品
販售期之安全性
原物料的<br>進料驗收品管

原物料的
進料驗收品管
製程中的<br>自主管理及巡檢品管

製程中的
自主管理及巡檢品管
成品的成分重量規格檢驗、<br>金屬異物檢驗

成品的成分重量規格檢驗、
金屬異物檢驗
現場管理採用5S管理，<br>防範交叉汙染

現場管理採用5S管理，
防範交叉汙染
微生物檢驗品管

微生物檢驗品管

鮮食事業部 | 聯華食品官方網站

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